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为什么汤浸泡在米饭而不是粥?

时间:2019-07-10 11:32 作者:admin 点击:

汤与粥不同。在汤中,水是水,米是米。这两个没有整合。
稻米等米粒没有损失,米粥中的米粒完全崩解,与水完全结合。
谈到淀粉的消化特性,我们必须从淀粉颗粒开始。
事实上,天然淀粉是淀粉颗粒的形式。淀粉不松散但紧密包装。煮沸水会导致米粒膨胀,米粒变得粘稠。
然而,淀粉颗粒不溶胀和崩解,并且仅在彻底蒸煮后淀粉颗粒完全崩解并且淀粉分子被释放以使米变稠和粘稠。水稻谷物和水是一体化的。
这是一个碗。
因此,在消化方面,大米粥和大米不一样。
燕麦粥基本上不需要做太多的浸泡工作,它可以直接转化为粥。
米汤尚未达到小麦状态。当你需要咬牙时,胃可以把它变成一种习惯。
然而,汤在吃的时候就像粥一样,基本上没有在胃中咀嚼,也没有与唾液淀粉酶混合得很好。
适合胃功能强壮的人,但胃功能较弱的人负担沉重。
如果没有破碎的米粒,就会对小肠的消化液产生更大的压力。
同时,新鲜的粥含有一定量的维生素B,这是许多酶的辅助因子。除了帮助消化外,它还有助于修复胃粘膜,因此粥具有滋养胃的作用。